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酸奶草莓慕斯

8.3

综合评分

53

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懒饭App

光阴:约40-60分钟

难度:适中

分量:6寸

用料

饼干底

消化饼干

90g

黄油

40g

酸奶慕斯糊

浓稠无糖酸奶

400g

淡奶油

200g

糖(淡奶油)

20g

糖(酸奶)

30~40g

吉利丁片

8~10g

草莓酱

草莓

150g

30g

柠檬汁

10g

装饰

草莓块

椰蓉

薄荷叶

酸奶草莓慕斯的做法

消化饼干碾碎,黄油用微波炉或隔水融化。将饼干碎和融化的黄油混杂平均,倒入模具中压实。

小贴士:用微波炉融化黄油的话,看到还有少许黄油未融化就可以拿出来了,搅拌就能整个融化。因为黄油中含水分,加热太久会蹦油。

草莓去蒂,铺在饼干底上。放入冰箱冷藏备用。

吉利丁用冷水泡软。酸奶加热至微微烫手。

淡奶油加20g糖叮咛至六七分发。

小贴士:奶油开始变浓稠,提起打蛋器有纹路。

泡软的吉利丁放入加热过的100g酸奶中,搅拌融化。

加30g糖,倒入剩下的酸奶中搅拌平均,

再倒入淡奶油中拌匀。

倒入模具。冷藏4小时。

冷藏时代做简略单纯版草莓酱:草莓切小块,加糖和柠檬汁,用叉子碾碎。微波炉中火加热约10分钟,隔几分钟可以拿出来搅拌一下,避免受热不均或沸腾溢出。

详细光阴因微波炉功率而定,草莓酱轻细变稠即可。冷却备用。

再切一些草莓块,做装饰备用。

用热毛巾热敷一下模具周围,即可脱模。

蛋糕外面抹草莓酱,撒草莓块,放几片薄荷叶子。撒少许椰蓉。

小贴士

1、本方无奶油奶酪,酸奶量较多,吃起来酸甜不腻。留意酸奶应用的是浓稠酸奶,假如是含糖酸奶可以削减糖量。

2、柠檬汁可以防止草莓颜色氧化,也增添风味,会更好吃。因为这款草莓酱中的糖量较少,不能保存太久,想直接用此方做草莓酱的话,可以一次只做一两颗草莓的量,即做即食。

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